Família Pouzet Grez recupera a Vinícola Tipaume e prepara suas primeiras mil garrafas

Em nome do pai:

Família Pouzet Grez recupera a Viña Tipaume e prepara suas primeiras mil garrafas

Terreno está localizado na Região de O’Higgins
Santiago do Chile, sexta-feira, 16 de janeiro de 2026

Por Nicolás Birchmeier – El Mercurio, Economia e Negócios

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Yves Pouzet chegou ao país em 1984 para trabalhar como enólogo na Viña Los Vascos, antes da entrada dos Rothschild nesta vinícola. Pouzet, proveniente de uma família produtora de vinho na França, construiu sua trajetória principalmente fora de seu país natal, mas no Chile viu uma oportunidade para se tornar independente após se casar com Valentina Grez, de quem nasceram seus dois filhos: François e Vincent.

Em 1996, comprou um terreno localizado entre Rosario e Rengo (Região de O’Higgins), a cerca de 90 minutos de Santiago. Batizou o empreendimento de Viña Tipaume. Chegou a ser reconhecida como uma das pioneiras na produção orgânica, quando essa tendência no Chile ainda era muito incipiente. Sua ideia era ter uma vinícola que poluísse o mínimo possível e que suas colheitas não utilizassem pesticidas. Anos depois, também passou a utilizar a viticultura biodinâmica.

Durante os primeiros anos, um aspecto importante para o enólogo de origem francesa foi a decisão de não irrigar suas plantações para não afetar a produção, dando lugar à irrigação por lençóis freáticos subterrâneos, uma técnica aplicada na França. Este método permite que as videiras sejam mais resistentes a doenças.

“Sai da terra”

A Viña Tipaume (que significa “sai da terra” em mapudungun) chegou a produzir quase 5 mil garrafas por ano. Metade era vendida para restaurantes exclusivos do país, como Boragó, Ambrosía ou no Hotel Hyatt. O restante era exportado para o Brasil, Japão, Noruega, Estados Unidos, Coreia do Sul e Hong Kong. No exterior, a garrafa podia custar cerca de US$ 80.

Apesar dessa ascensão no mundo vitivinícola, a história da Tipaume começou a cambalear em 2019. Naquela época, Yves Pouzet foi diagnosticado com câncer e, com o início de seu tratamento, afastou-se do dia a dia do negócio. Depois veio o golpe da pandemia e a vinícola entrou em declínio.

A família colocou a vinícola à venda, processo que foi gerenciado por algumas corretoras. Yves, o fundador, faleceu em outubro de 2024. Foi então que houve uma mudança drástica de planos.

“O legado do meu pai”

Seu filho François e sua viúva decidiram desistir da alienação para dar continuidade ao projeto familiar. Valentina Grez ficou encarregada do dia a dia da vinícola e seu filho a apoia nessas tarefas. Com isso, buscam “manter vivo o projeto e o legado do meu pai”, ele afirma. “É uma forma de honrá-lo e também de tentar realizar seu sonho, que foi fazer tudo isso”.

Dessa forma, preparam-se para engarrafar cerca de 1.000 garrafas de Tipaume, com castas de Carménère da última colheita que realizaram no ano passado (colheram apenas 1.800 quilos de uva). A unidade será vendida a $40.000.

Apesar de não ter experiência direta na produção de vinhos, François Pouzet comenta que durante o processo foram apoiados por alguns enólogos que conheciam seu pai e o projeto: Álvaro Espinoza, Roberto Henríquez e Roberto Carrancá.

Embora o vinho que lançarão não seja semelhante aos que seu pai produzia, ele garante que respeitaram os métodos que Yves Pouzet aplicava para elaborar seus vinhos e “tentar fazê-lo o mais parecido”.

“Na indústria do vinho, muitos produtos químicos são usados, o que também facilita a produção de vinho. E não é por facilitar que vamos seguir esse caminho, por isso queremos fazê-lo respeitando a tradição e a visão do meu pai. Caso contrário, seria desrespeitar sua concepção de como os vinhos são feitos”, afirma François Pouzet.

“Estamos nos reencontrando com o que foi Yves”, expressa sua viúva, Valentina Grez.

Os sucessores buscam manter o método de assemblage que o fundador utilizava nos vinhos da Tipaume. Para essa técnica de mistura de castas, escolheram Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Lacrima Christi e Viognier.

Em uma segunda fase, a família Pouzet Grez buscará replicar a elaboração de seus vinhos em ânforas de barro Grez, que Yves Pouzet engarrafou em homenagem à sua esposa.

O processo

François Pouzet queria se dedicar ao mundo do vinho. Enquanto decidia se estudava Agronomia, seu pai o recomendou a não se envolver em vitivinicultura. Ele lembra que o pai dizia que esse trabalho garantia uma “vida muito difícil”, principalmente na época da colheita, quando o tempo com a família era escasso.

Finalmente, estudou Engenharia Comercial na Universidade do Chile, por recomendação de seu pai. Depois, trabalhou na área de exportações nas vinícolas Cono Sur e Bethwines.

Enoturismo

“É o pior negócio em que alguém poderia se meter hoje”, confessa François Pouzet. A indústria do vinho atravessa uma crise mundial. Mas ele persiste, porque a decisão de reativar a Viña Tipaume “vai muito além do negócio, e também porque temos confiança de que podemos levá-lo adiante”.

Uma dimensão a ser explorada é o enoturismo. Valentina Grez está vendendo sua clínica odontológica para se dedicar 100% ao projeto vinícola.

A Tipaume oferece tours com degustação de seus vinhos e passeios pela adega subterrânea da vinícola, localizada sob a casa da família em Rengo. A vinícola também recebe hóspedes que se alojam em quartos da casa da família, que reservam através do Airbnb. Grez é a anfitriã que recebe os turistas.

Sua meta, ela afirma, é transformar a Viña Tipaume em um destino de slow travel, ou viagens tranquilas, que permitam aos turistas se desconectarem da cidade em áreas com abundante natureza.

A mansão tem 180 anos e foi reformada. Conta com piscina e planejam adicionar uma banheira de hidromassagem (hot tub), sauna ou uma pequena academia. “Hoje a tendência do turismo é também viver uma experiência de natureza e saudável”, diz François Pouzet.

“Meu sonho é criar um projeto completamente focado no turismo e com coisas simples, do campo, da natureza, que fazem muita falta hoje em dia”, acrescenta o empreendedor.

Em paralelo, Pouzet decidiu em 2018 começar seu “segundo capítulo de vida”, dedicado ao empreendedorismo. Fundou a Float Chile, o e-commerce Wino e a plataforma Emprendedor Chile. Em 2020 abriu seu canal no YouTube, focado em contar histórias de empreendedores locais, que hoje tem mais de 231 mil inscritos.

“Uma das minhas principais motivações para começar meu canal no YouTube foi justamente poder documentar o que meus pais estavam fazendo na Tipaume”, afirma Pouzet.

Entre os mais de 400 vídeos com entrevistas ou histórias de empreendedores, ele publicou apenas alguns sobre o negócio familiar. Explica que seu pai “se sentia desconfortável” em ser filmado. “Era de outra geração. Tudo isso de redes sociais era algo muito novo e estranho para ele”.

De qualquer forma, Pouzet capturou vários registros com momentos em que seu pai aparece explicando os processos de produção de seus vinhos. Esse material foi fundamental para ele e sua mãe levarem adiante a produção da Tipaume.